永芳鳥仔餅

鳥仔餅過去的名稱是色餅,距今已三百多年。相傳是天地會傳遞訊息的方式之一。原由為在早期農業社會中元普渡都是用大魚大肉祭拜好兄弟。乃因嘉義縣溪口鄉民俗純樸良善,經由老祖先巧思,以色餅代替牲禮祭拜好兄弟。沿續至第四代蔡耀男先生再將鳥仔餅外型,創新為現在各店家爭相仿製的討喜小鳥形狀。
現今已由第四代蔡耀男先生開發更多種口味,更增加了地瓜、芋頭、楓糖紅豆、香酥綠豆、高山抹茶、香菇咖哩以滿足消費者的喜好。超過百年歷史的鳥仔餅,更是溪口最具特色的地方文化產業,也是最具代表溪口文化的特產。